食から感じる季節の移ろい〜春の訪れを告げる旬の味覚〜

コラム

こんにちは、フードライターの松田美咲です。
今日は晴れた春の日差しを浴びながら、季節の移り変わりを食を通して感じる喜びについて綴りたいと思います。

【新鮮な食材の虜】

食を語る上で欠かせないのが食材です。私が食に関わる仕事を始めたのも、食材への深い愛情が原動力でした。
新鮮な食材の虜になり、それを活かす料理に没頭する毎日は、まさに「食は人生を豊かにする」という私の人生哲学そのものです。

【春の訪れを告げる食材】

四季の移り変わりを一番感じるのも、季節の食材を通じてです。
春が訪れると、冬の重厚な味わいから一転して、鮮やかな緑の野菜や、甘くてふんわりとしたフルーツが市場に並びます。
たとえば、竹の子は苦味と甘みが絶妙な春を象徴する食材。
また、旬のイチゴは、そのまま食べても美味しいですし、ケーキやジャムにしても絶品です。

【春の味覚を楽しむレシピ】

春の食材を最大限に活かすために、私がおすすめするレシピは「竹の子ご飯」と「イチゴのフレッシュジャム」です。
竹の子ご飯は、竹の子の旨味とシャキシャキとした食感が楽しめ、ご飯との相性も抜群。
一方、イチゴのフレッシュジャムは、新鮮なイチゴの香りと自然な甘さが魅力で、トーストやヨーグルトに合わせると、朝食が一段と楽しみになります。